العناية بالجسم، معلومات صحة
أسباب حساسية الطعام وكيفية الوقاية منها
يناير
حساسية الطعام هي استجابة غير طبيعية لجهاز المناعة تجاه مواد معينة توجد في الطعام. عندما يتعرض الشخص لمادة محددة في الطعام التي يكون لديه حساسية تجاهها، يقوم جهاز المناعة بإطلاق استجابة مفرطة لمحاولة محاربة هذه المادة الضارة المفترضة. هذه الاستجابة الزائدة قد تؤدي إلى ظهور أعراض متنوعة تتراوح بين خفيفة إلى حادة.
تشمل أعراض حساسيه الطعام الشائعة احمرار الجلد، وطفح جلدي، وحكة، واحتقان الأنف، وسيلان الأنف، وعطس، واحتقان الشعب الهوائية، وضيق التنفس، وصعوبة في التنفس، والتجشؤ، والغثيان، والقيء، وآلام البطن، والإسهال.
في حالات أكثر خطورة، يمكن أن تحدث ردود فعل تحسسية حادة تسمى الصدمة الأنفية (الصدمة الحساسية)، وهي حالة طارئة تهدد الحياة وتتطلب رعاية فورية.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية طعام أن يتجنبوا تناول الأطعمة التي يكونون مصابين بها، ويجب أن يكونوا على دراية بالمكونات المستخدمة في الأطعمة التي يتناولونها لتجنب التعرض لمواد محفزة للحساسية.
قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة إلى حمل معهم حقنة الأدرينالين (الإبينفرين)، وهي مادة تستخدم لعلاج الحالات الحادة لحساسية الطعام. يوصي دائمًا بالتشاور مع الطبيب للتشخيص الدقيق والإرشادات اللازمة.
ما هي أسباب حساسية الطعام؟
هناك عدة أسباب محتملة لحساسية الطعام. الاستجابة الحساسية تحدث عندما يعتبر جهاز المناعة لدى الشخص مادة معينة في الطعام عنصرًا ضارًا ويبدأ في إطلاق استجابة مفرطة لمكافحتها.
وفيما يلي بعض الأسباب المحتملة لحساسية الطعام:
تاريخ الأسرة والوراثة: قد يكون للعوامل الوراثية دور في زيادة احتمالية حدوث حساسيه الطعام.
إذا كان أحد الوالدين أو أفراد العائلة يعانون من حساسيه الطعام أو حالات أخرى من الحساسية، فقد يكون لديك ميل إلى تطوير حساسيه الطعام أيضًا.
تعرض سابق: قد يؤدي التعرض المتكرر للطعام المعين أو المكونات الغذائية المحددة إلى حساسية.
على سبيل المثال، إذا تعرضت لمادة معينة في الطعام عدة مرات وكانت لديك ردة فعل سلبية بعد تناولها، فقد يزيد ذلك من احتمالية حدوث حساسية لهذه المادة في المستقبل.
اضطرابات الجهاز المناعي: قد تكون لديك استجابة حساسية مفرطة بسبب اضطرابات في جهاز المناعة، مثل الربو أو الحساسية الأخرى.
تفاعلات معينة: يمكن أن تحدث حساسيه الطعام نتيجة لتفاعلات معينة بين مكونات الطعام. فمثلاً، يمكن أن تحدث تفاعلات تحسسية بين الحليب والقمح، أو بين البيض والفول السوداني.
تعزيز المناعة: قد تزيد بعض العوامل من استجابة جهاز المناعة للمواد الغذائية، مثل التعرض للتدخين أو تلوث الهواء.
يرجى ملاحظة أن هذه الأسباب المذكورة هي أمثلة عامة، ولا ينبغي اعتبارها قائمة شاملة.
قد يكون هناك عوامل أخرى تساهم في حساسيه الطعام، وقد يكون الأمر معقدًا ومتعدد العوامل.
لذا، يفضل استشارة الطبيب أو أخصائي التحسس لتقييم حالة كل فرد بشكل فردي وتحديد الأسباب المحتملة في حالته الخاصة
ما هي أعراض حساسية الطعام؟
تتنوع أعراض حساسيه الطعام وتختلف في شدتها من شخص لآخر. قد تظهر الأعراض خلال فترة وجيزة بعد تناول الطعام المحفز للحساسية، وتشمل ما يلي:
طفح جلدي: قد يظهر طفح جلدي على الجلد، ويمكن أن يكون مصحوبًا بحكة شديدة.
قد يكون الطفح عبارة عن بقع حمراء صغيرة أو طفح جلدي على شكل حزم.
احمرار وتورم: قد يحدث احمرار وتورم في الوجه، والشفاه، واللسان، والحلق، والعينين.
قد يصاحب ذلك ضيق التنفس أو صعوبة في التنفس.
أعراض الجهاز التنفسي: قد تظهر أعراض في الجهاز التنفسي مثل سيلان الأنف، واحتقان الأنف، وعطس، وسعال، واحتقان الشعب الهوائية، وصعوبة في التنفس.
أعراض الجهاز الهضمي: قد يشمل ذلك آلام البطن، وغازات، وانتفاخ البطن، والغثيان، والقيء، والإسهال.
الصدمة الأنفية: في حالات نادرة ولكن خطيرة، قد تحدث ردود فعل تحسسية حادة تسمى الصدمة الأنفية (الصدمة الحساسية). تتضمن هذه الحالة انخفاض ضغط الدم بشكل حاد، وتسارع ضربات القلب، ودوخة شديدة، وفقدان الوعي.
إن الصدمة الأنفية حالة طارئة تهدد الحياة وتتطلب العناية الفورية.
يجب ملاحظة أن هذه الأعراض قد تختلف بشكل كبير من شخص لآخر، ويمكن أن تظهر أعراض خفيفة أو شديدة.
في حالة ظهور أي عرض مشتبه به لحساسيه الطعام، يُنصح بالتوجه إلى الطبيب للتشخيص الدقيق والمشورة الطبية.
ما هي بعض الأطعمة الشائعة التي يمكن أن تسبب حساسية الطعام؟
هناك العديد من الأطعمة الشائعة التي يمكن أن تسبب حساسية لدى الأشخاص المعرضين.
ومن بين هذه الأطعمة:
البيض: البيض يعتبر من أكثر المسببات الشائعة لحساسيه الطعام، خاصة لدى الأطفال.
الحليب: يمكن أن يسبب الحليب حساسية لدى البعض.
وتشمل هذه الحساسية الحليب بأنواعه المختلفة مثل الحليب البقري والحليب الغير مبستر ومشتقات الحليب.
القمح: يمكن أن يسبب القمح حساسية لدى البعض، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو الحساسية المرتبطة بالقمح.
الفول السوداني: يُعتبر الفول السوداني ومنتجاته مسببًا شائعًا لحساسية الطعام، وقد يكون له تأثير خطير في بعض الحالات.
الأسماك والمأكولات البحرية: يمكن أن تسبب الأسماك والمأكولات البحرية حساسية لدى بعض الأشخاص، خاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين.
الفواكه النيئة: بعض الفواكه النيئة مثل الفراولة والتوت والمانجو يمكن أن تسبب حساسية في بعض الحالات.
المكسرات: الجوز واللوز والبندق والفستق والكاجو والفول السوداني يعتبرون مسببات شائعة لحساسية الطعام.
الصويا: الصويا ومنتجاتها قد تسبب حساسية لدى البعض، وتشمل ذلك الصوصات واللبن الصويا والتوفو.
هذه مجرد أمثلة على بعض الأطعمة الشائعة التي يمكن أن تسبب حساسية الطعام.
ومع ذلك، يجب ملاحظة أن الأطعمة المسببة للحساسية يمكن أن تختلف من شخص لآخر، وقد يكون لديك استجابة حساسية لأطعمة أخرى غير المذكورة.
هل هناك طرق لتجنب الحساسية الغذائية؟
نعم، هناك بعض الإجراءات التي يمكن اتخاذها للمساعدة في تجنب حساسيه الطعام.
إليك بعض النصائح العامة:
تجنب المواد المحفزة: تجنب تناول الأطعمة التي تسبب لك حساسية معروفة.
قد تحتاج إلى قراءة تسميات المكونات بعناية وتجنب الأطعمة التي تحتوي على المواد المحفزة المسببة للحساسية.
احترس من التلوث المتقاطع: تجنب تلوث الأطعمة بالمواد المحفزة، حيث يمكن أن يحدث تلوث متقاطع عند تحضير الطعام.
استخدم أدوات الطهي والأواني النظيفة عند إعداد الطعام، وتجنب التلوث المتقاطع بين الأطعمة المسببة للحساسية والأطعمة الأخرى.
توخي الحذر في المطاعم والمناسبات الاجتماعية: عند تناول الطعام في المطاعم أو الحفلات أو المناسبات الاجتماعية، قد يكون من الأفضل إعلام الناس بحالتك وتجنب الأطعمة المحتملة لتسبب الحساسية.
كما يُنصح بالتحدث مع النادل أو الشيف للتأكد من أن الطعام لا يحتوي على المكونات المسببة للحساسية.
حمل معك مضادات الحساسية: في حالة وجود حساسية شديدة، قد يكون من الجيد حمل مضادات الحساسية الموصوفة من قبل الطبيب، مثل الأدرينالين أو الأنتيهيستامين، في حالة حدوث رد فعل حساسية طارئ.
استشر الطبيب: يُنصح بالتحدث مع الطبيب المختص للحصول على تشخيص دقيق لحساسيه الطعام واستشارته بشأن كيفية تجنب المسببات المحتملة والتعامل مع الحساسية.
يُرجى ملاحظة أنه في حالة حدوث أعراض حساسية خطيرة أو صدمة حساسية، يجب الاتصال بالطوارئ الطبية على الفور.
