التغذية النباتية وأثرها على الصحة

التغذية النباتية هي نمط غذائي يستند بشكل أساسي إلى الأطعمة النباتية، مثل الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور، حيث يعتبر النظام الغذائي النباتي خيارًا شائعًا بين الأشخاص الذين يسعون لتحسين صحتهم والمحافظة على البيئة والحفاظ على حقوق الحيوانات.

ويتسائل الكثير ما هو النظام النباتي؟ وما هى فوائده؟ ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على التغذية النباتية.

ما هى التغذية النباتية؟

النظام النباتي هو نمط غذائي يستند بشكل أساسي إلى الأطعمة النباتية، مثل الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور.

هناك عدة أنواع مختلفة من التغذية النباتية، بما في ذلك:

النباتية الصرفة: يستبعد هذا النمط الغذائي جميع المنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم والأسماك والدواجن والمنتجات الألبانية والبيض.
النباتية شبه الصرفة: يتم فيها استبعاد المنتجات الحيوانية الكبيرة مثل اللحوم والأسماك والدواجن، ولكن قد يتم تضمين بعض المنتجات الحيوانية الصغيرة مثل البيض والألبان والعسل.
والنباتية المتوازنة: يشمل هذا النمط الغذائي الأطعمة النباتية الرئيسية، ولكن قد يتم تضمين كميات صغيرة من المنتجات الحيوانية.
توفر التغذية النباتية العديد من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك خفض مستويات الكولسترول وضغط الدم، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان.

كما أنها قد تساهم في خفض مستويات السكر في الدم وتحسين وظائف الجهاز الهضمي.

مع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ضمان تناول جميع العناصر الغذائية الضرورية، مثل البروتينات والحديد والكالسيوم وفيتامين B12 وأوميغا-3 الدهنية.

قد يكون من الضروري أيضًا استشارة أخصائي تغذية للحصول على توجيه وتوصيات شخصية تتناسب مع الاحتياجات الفردية.

فوائد التغذية النباتية

التغذية النباتية توفر العديد من الفوائد الصحية المحتملة. هنا بعض الفوائد الرئيسية للتغذية النباتية:

صحة القلب: يشير العديد من البحوث إلى أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يقلل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

فهو غني بالألياف الغذائية والمغذيات النباتية الأخرى التي تساهم في تقليل مستويات الكولسترول الضار وضغط الدم، وتحسين صحة الأوعية الدموية.
خفض مستويات السكر في الدم: التغذية النباتية يمكن أن تكون فعالة في خفض مستويات السكر في الدم، وبالتالي تساهم في إدارة مرض السكري.

فالأطعمة النباتية عادة تحتوي على كميات أقل من السكر والكربوهيدرات البسيطة، وتوفر الألياف التي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
السيطرة على الوزن: يعتبر النظام الغذائي النباتي غنيًا بالألياف ومنخفضًا في الدهون المشبعة، مما يمكن أن يساعد في السيطرة على الوزن.

فالألياف تشعر بالشبع وتساعد في منع الشعور بالجوع، بينما الدهون المشبعة العالية قد تزيد من احتمال زيادة الوزن.
تقليل مخاطر السرطان: هناك أدلة متزايدة تشير إلى أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يقلل من مخاطر بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.

حيث تحتوي الأطعمة النباتية على مضادات الأكسدة والمركبات النباتية الأخرى التي قد تساهم في الوقاية من السرطان.
صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة بكثرة في الأطعمة النباتية تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز حركة الأمعاء.

كما أن الأطعمة النباتية غنية بالمغذيات التي تعزز نمو وتكاثر البكتيريا النافعة في الأمعاء.
الحفاظ على البيئة: يعتبر النظام الغذائي النباتي أكثر استدامة بيئيًا من النظام الغذائي القائم على المنتجات الحيوانية.

فإن إنتاج اللحوم والأسماك يتطلب موارد مائية وطاقى كبيرة ويساهم في انبعاثات الغازات الدفيئة وتدهور التنوع البيولوجي.

مميزات التغذية النباتية

النظام النباتي يساهم في الحفاظ على البيئة وتقليل الأثر البيئي السلبي.
مهما كانت الفوائد المحتملة للتغذية النباتية، فمن المهم أن يتم تنويع النظام الغذائي وضمان تلبية جميع الاحتياجات الغذائية الضرورية.

يُنصح بالتشاور مع أخصائي تغذية للحصول على توجيه شخصي وضمان تناول جميع العناصر الغذائية بما في ذلك البروتينات، والحديد، والكالسيوم، وفيتامين B12، وأوميغا-3 الدهنية من مصادر بديلة نباتية.

ما هي المصادر النباتية الغنية بالبروتين؟

هنا بعض المصادر النباتية الغنية بالبروتين:

البقوليات: مثل الفاصوليا والعدس والحمص والفول السوداني. تحتوي البقوليات على نسبة عالية من البروتين وتعتبر خيارًا ممتازًا لتناول البروتين النباتي.
الحبوب والبذور: مثل الكينوا والشوفان والأرز البني والقمح والشعير والكتان والشيا والقنب. تحتوي هذه الحبوب والبذور على مستويات معتدلة من البروتين وتعتبر إضافة ممتازة لنظامك الغذائي.
المكسرات والبذور: مثل اللوز والبندق والجوز والكاجو والبذور الشمس وبذور اليقطين.

تحتوي المكسرات والبذور على البروتين والدهون الصحية وتعتبر وجبات خفيفة مغذية.
منتجات الصويا: مثل الفو واللبنة والصويا المعالجة والتوفو والميلك والصويا.

حيث تحتوي منتجات الصويا على نسبة عالية من البروتين وتعتبر بدائل ممتازة للمنتجات الحيوانية.
الخضروات الورقية الداكنة: مثل السبانخ والكرنب والكولارد والبقلة.

حيث تحتوي هذه الخضروات على كميات جيدة من البروتين بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى المهمة.
منتجات الألبان النباتية: مثل حليب الألوزا وحليب الصويا وحليب الشوفان وحليب اللوز.

حيث تحتوي هذه المنتجات على بروتين نباتي وتعتبر بدائل لمنتجات الألبان التقليدية.
يمكنك تضمين هذه المصادر النباتية الغنية بالبروتين في وجباتك اليومية لضمان تلبية احتياجاتك البروتينية.

هل التغذية النباتية مضرة بالصحة؟

لا، التغذية النباتية بشكل عام ليست مضرة بالصحة.

في الواقع، العديد من الدراسات والأدلة العلمية تشير إلى أن التغذية النباتية الجيدة قد تكون مفيدة للصحة وتساهم في الوقاية من العديد من الأمراض.

ومع ذلك، يجب أن يتم تناول التغذية النباتية بشكل متوازن ومتنوع لضمان تلبية جميع الاحتياجات الغذائية الضرورية.

يجب التركيز على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية لضمان الحصول على جميع المغذيات الأساسية مثل البروتينات، والحديد، والكالسيوم، وفيتامين B12، وأوميغا-3 الدهنية.

يمكن أن يكون هناك بعض التحديات الغذائية عند اتباع التغذية النباتية، مثل ضمان تلبية احتياجات البروتين والفيتامينات والمعادن المهمة.

ومن المهم التخطيط للنظام الغذائي والتشاور مع أخصائي تغذية للحصول على توجيه شخصي وضمان التوازن الغذائي الصحي.

بشكل عام، يمكن أن تكون التغذية النباتية صحية ومغذية إذا تم تنفيذها بشكل صحيح وتلبية الاحتياجات الغذائية الضرورية.